憨豆先生炸鱼薯条怎么做?(憨豆先生炸鱼薯条怎么做好吃)

“憨豆先生炸鱼薯条”可能是一道以炸鱼和薯条为主要食材的菜肴。以下是一种常见的炸鱼薯条的做法： 材料：

- 鱼（如鳕鱼、黑线鳕等）：适量

- 土豆：适量

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1-2 个

- 面包糠：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 油：适量 步骤：

1. 将鱼洗净，切成适当大小的块状，用盐和胡椒粉腌制备用。

2. 将土豆去皮，切成条状，放入沸水中煮至断生，捞出沥干水分。

3. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。将鱼块依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保鱼块均匀裹覆。

4. 热锅中倒入足够的油，加热至 180-200°C。将裹好面包糠的鱼块放入油中炸至金黄色，捞出沥干油份。

5. 将薯条放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。

6. 可以根据个人喜好，搭配番茄酱、柠檬汁或其他调味料食用。

炸鱼薯条的制作方法可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，你可以选择不同种类的鱼，或者添加其他调味料来增添风味。此外，在炸制过程中要注意油温和时间的控制，以确保炸出的鱼块和薯条外酥里嫩，口感美味。

"憨豆先生"中的炸鱼薯条是一道经典的英式快餐，下面是制作这道美食的步骤：

材料：

1.鱼排（如鳕鱼或黑线鳕）若干块

1.中等大小的马铃薯数个

1.面粉

2.英式啤酒

1.面包糠

2.深炸油

1.盐和胡椒

调味料：

1.柠檬

2.法式芥末酱或其他你喜欢的蘸酱

步骤：

1.准备鱼肉：将鱼排清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后切成适口大小的块状，用盐和胡椒调味。

1.裹面粉：在盘子里放上面粉，将鱼块均匀裹上一层面粉。

1.打啤酒糊：在一个深碗里打入鸡蛋，加入适量的啤酒，搅拌成糊状。这个啤酒糊可以使炸出来的鱼更加酥脆。

1.裹面包糠：将裹好面粉的鱼块先浸入啤酒糊中，再滚上面包糠，确保每块鱼都均匀裹上。

1.炸鱼：在锅中倒入足够的油，烧至180°C左右。将裹好面包糠的鱼块放入油中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。

1.炸薯条：马铃薯去皮切条，用水冲洗去除多余淀粉，沥干后炸至金黄。

1.装盘：将炸好的鱼和薯条摆放在盘子上，挤上柠檬汁，配上法式芥末酱或其他蘸酱即可享用。

记得炸的时候注意安全，不要让油溅出来烫伤自己哦。希望你能成功地做出美味的炸鱼薯条！

步骤 1 制作蛋糊：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面粉中捣碎，加啤酒朝一个方向抽打，加盐和白胡椒。

步骤 2，将调好的蛋黄糊过滤，使其更加细腻。

步骤 3，将蛋清进行打发，手动即可。

步骤 4，打发至有大量泡沫。蛋清打发是为了将蛋清中的筋膜打散，使混合后的蛋糊更细腻。

步骤 5 打发好的蛋清加入之前过滤过的蛋糊中，并搅拌均匀。放冷藏静置半小时。

步骤 6，鱼柳切块

步骤 7，土豆切一指粗的条，焯水1分钟，沥水。

步骤 8，160℃油温下土豆（判断油温标准是手放在离油锅一公分处，有明显炙热手感）

步骤 9，土豆条结硬壳稍微发黄后捞出

步骤 10，再次升油温170-180℃复炸一次，快速捞起沥油。

步骤 11，鱼块正反面撒适量盐和白胡椒，裹面糊下油锅炸4-5分钟。

步骤 12，炸至金黄色，捞起沥油。

步骤 13，炸鱼内软外酥，入口即化的感觉。

步骤 14，也可搭配番茄酱或者其他果酱食用。

1· 低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀。粉类里加入冰啤酒，用筷子或手动打蛋器划十字翻拌均匀，切记不要画圈顺时针搅拌，免得面糊起筋。

2· 做好的面糊的浓稠度，应该是用手抓起时，会向下流形成一条不间断的直线。

3· 冰鲜龙利鱼自然解冻，去皮切块，用少许的盐、黑胡椒粉、柠檬汁，腌制十五分钟。

4· 马铃薯去皮切成细长条，在水中浸泡五分钟左右，再冲洗两遍，去除表面的淀粉。煮一锅开水，加一小勺盐，薯条入锅煮两分钟左右，捞起晾干水分，放入冰箱冷冻变硬，大概需时两小时，建议可提前一晚处理，随取随炸。

5· 油温大约160度下薯条炸两分钟，捞起。复炸，170度油温再炸一分钟左右。具体时间按薯条粗细大小适当增加。

6· 复炸，170度油温再炸一分钟左右。具体时间按薯条粗细大小适当增加。

7· 炸好的薯条，捞起沥油。

8· 将鱼块均匀裹上面糊，油温160度下锅炸约两分钟，捞起，复炸，油温升高至180度再炸一分钟左右，至金黄色。具体油炸时间按鱼块的大小决定。

9· 炸鱼薯条做好，薯条配番茄酱，炸鱼配塔塔酱吃，千万趁热吃啊！

— 小贴士 —

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把土豆切成指头粗细的形状。

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土豆放入盐水中，小火煮15分钟。

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土豆盛出，放入冰箱中冷藏干燥半小时。

4/11

鲟鱼切丝。

5/11

碗中混合面粉、大米粉各200克，加300毫升的啤酒。

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加入蜂蜜均匀搅拌。

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热锅起油，土豆条保持大火炸大约5分钟，至表皮颜色稍稍变黄，捞出滤油。

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鱼肉均匀沾上面粉裹上芡料。

9/11

将鱼放入190°的油锅中。

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炸至金黄后捞出控油。

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这样美味的炸鱼薯条就做好了。

步骤 1

将土豆切成条状，放入盐水煮15分钟

步骤 2

捞出后沥干冷藏半小时

步骤 3

将鳕鱼块表面划花，加入盐、黑胡椒粉、青柠汁腌制15分钟，之后用纸沥干水分

步骤 4

热锅加油，油温控制在130℃（电磁炉），加入薯条油炸5分钟。把油温升至190℃复炸至金黄色，调小火炸3分钟，出锅沥油

步骤 5

用200克淀粉和60克面粉，300毫升啤酒，10毫升蜂蜜混合成芡料。把鳕鱼块裹一层面粉，再蘸满芡料，放入220℃油锅，约30秒翻一次鱼身，炸至金黄出锅。