海洋主题餐厅菜品定位?(海洋主题餐厅菜品定位方案)
一,海洋主题餐厅菜品定位?
海洋餐饮定菜品必须要根据你的店面定位来，一般菜品分为这么几大类：
1.常规菜品，就是大家都会点的菜品，也是店里必不可少的。这一类是为了满足大众化需求。
2.特色菜品，也就是店里独一无二的，用来跟同类竞争的菜品，一般是一到两个比较特色的。
3.引流产品，用来低价引流，打造爆款或者抵抗竞争的！
4.创新菜品，每个餐厅都会有自己的随机创新的菜品。
四大方向。个人建议不可多，只可少，所有赚钱的餐饮都是菜品种类不多，小而精的，有时候一道菜都可以成为一个餐厅的核心。
菜少的几大好处：
1.成本小，好管控，操作环节少，人员需求少。
2.少而精，确保菜品特色。
3.标准化容易，减少依赖大厨。
4.容易形成大家的记忆点，吃某某菜就去某某家，印象深刻聚焦。
因此，少而精是重点。根据餐厅定位来定菜品。
二,海洋主题餐厅菜单设计
海敢小鱿鱼，不仅厦门人无人不知无人不晓，更是名声在外，学生时代为了吃它，放学后排队硬是等了两小时，这些往事依旧历历在目。这不五一假期慕名而来的外地朋友来厦，指明就是要吃它。
原就拥有了四家分店，如今又在巾帼园二楼，开了家亲子主题海洋餐厅，知道的人不多，不用排队真的不要太爽，赶紧安排上。
新开的这家海敢小鱿鱼说来有些隐秘，藏在巾帼园的二楼，没有醒目的招牌，直接往巾帼园A栋上去二楼便是。一进门说来有点惊艳，顶部是亮着LED灯布置的“星空”，侧墙是生动的海洋主题彩绘，正中间做了个小舞台式的区域，侧面有海星贝壳类装饰，底部还有海洋主题的蓝色灯箱包围，梦幻而有趣，小朋友怕是会很喜欢。
大包厢更是简洁大方，玻璃桌面还用同款桌布布料做了个罩子，很是有心，整体看起来十分大气，宴客舒适。
【水煮小鱿鱼】
这道经受了18年考验的招牌水煮小鱿鱼里一锅包揽了海里的鲜甜滋味，有着来自东山的鲜脆小管，点餐时别忘了为这道菜再加上半斤虾，新鲜的虾子和小鱿鱼相得益彰。充分改良后完全适合闽南人口味的“水煮”，是十分温和的“麻辣”，香而不辣，色泽红亮让人食欲大开，不仅仅是脆爽，底部的配菜很好的吸收了虾子和鱿鱼的甜度，海味的鲜甜让人欲罢不能。
总结：以上内容就是 3355折扣手游 提供的海洋主题餐厅菜品定位?详细介绍，大家可以参考一下。