清汤有哪些菜谱?(清汤有哪些菜谱图片)

虾茸山药丸子清汤

用料

鲜虾 300克

山药 半根

盐，胡椒粉，淀粉 适量

秋葵 4个

鸡蛋 1个

做法步骤

1、鲜虾洗净备好

2、剥好虾仁，山药洗净去皮备好

3、秋葵备好

4、切条处理好

5、虾肉剁茸，用料理机将山药打成汁，取鸡蛋清。

6、将虾茸、山药汁、鸡蛋清放入碗中；加入适量盐、白胡椒、淀粉。

7、充分打散后快速搅拌，如果虾茸没有太粘稠，再适量加点盐，一直搅拌到非常粘稠为好。

8、锅加水加热煮沸。

9、调好丸子放入沸水中煮制3—4分钟即可。

10、放入秋葵快速烫一下捞出后，丸子盛出，加汤即可，汤汁咸淡自己调制。

清汤火锅选择新鲜的鸡骨，鸡肉搭配有萝卜玉米以及适量的油，盐，直接放入冷水火锅中，不需进行翻炒。清汤火锅讲究清淡，用料简单，制作方式不复杂，能够很大程度的保持食材的原汁原味。